GASTRONOMIA

La terra cerretana ha conservato intatte le sue tradizioni culinarie che sono oggi il vanto della nostra cucina. Non può essere sottaciuta l’importanza che riveste la presenza del tartufo nero, famoso in tutto il mondo e conosciuto come il tartufo nero di Norcia.

E’ complementare importante per tutta una serie di piatti che vanno dagli antipasti, primi piatti (spaghetti, tagliatelle, risotti) e secondi, tra i quali non possiamo non citare l’agnello, il castrato e le trote che sono una risorsa economica di tutto rispetto per l’intero territorio.

La Norcineria, come comunemente viene chiamata l’arte della lavorazione del maiale è un’attività ancora viva e fruttuosa. A Cerreto potrete gustare tutti i saluti realizzati secondo le vecchie tradizioni che si sono tramandate da generazioni, così come il formaggio pecorino è un’altra tipicità alimentare da gustare. Importanti anche per una sana alimentazione mediterranea i legumi che nel territorio sono presenti in buona quantità; un buon piatto di lenticchie fumanti è giovevole per il nostro palato non solo per le festività di fine anno (si dice che portano bene e soldi), ma in più occasioni anche perché tutti i dietologi ne hanno valorizzato il loro apporto benefico per la salute. Dunque spesso a tavola con lenticchie, farro e cicerchia, fagioli e funghi champignon che qui vengono coltivati

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